炒菜锅子溅油怎么处理


文章发布时间:2020/4/2 13:48:16 - 浏览次数:


从根本上缓解热锅溅油问题


❶控干食材上的水


试着去掉原料中的水,把蔬菜洗净,控制干水,然后锅;鱼和肉类厨房用纸巾擦干水,然后锅;如果用酱汁浸泡,把它放在锅边。


干燥蔬菜上的水也很方便。


❷锅铲弄干再放油


先把锅上的水和铲子烧掉,油就会好得多!


❸控制油温和火力


油不要烧太久,太热了溅得厉害。


把油加热,然后关掉火,等油凉后把小火放入调味料炒香,然后放入蔬菜炒。


热锅冷油,倒入蔬菜中,用长筷子搅拌几次,然后盖好几秒钟盖好盖子,看蔬菜在水后打开盖子然后搅拌,加入调味料继续搅拌几次即可烹饪。油炸油炸应注意防水干燥,用中小火作业。


❶油热之后放点盐


之前把火锅里的油放进盘子里,在油里放一点盐就会好得多,第一手实验,后续的盘子出锅记得少点盐。


❷放菜用个好姿势


把食物放在锅里靠近一边,这样油就不会溅在身上,母亲教导,测试有用。


当上菜时,盘子应该粘在锅底,尽可能低,越高越容易溅出油。


原料顺锅边下锅,就不容易溅油。



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