在目前的饮食行业，卫生是客户饮食的首选标准，所以一套厨房设备取代了原来的设备，不仅操作方便，而且更加规范。这一套设备是由不同的厨具共同组合而成的，其中消毒柜就是比较重要的一部分，它的主要目的就是给用具的消毒。今天，我们将介绍几种厨房设备消毒器的消毒方法。
一、远红外线臭氧消毒柜
具有结构简单、价格低的特点，食堂厨房设备常用。不足之处:电热远红外线管表面温度高，远红外线管附近餐具消毒效果好，有时发生烧伤，柜内无空气强制循环设备，柜内各点臭氧浓度不一致。
二、利用高温和水蒸气消毒
方法简便，可用大锅炉、蒸箱热水和蒸汽消毒，减少厨房设备的投入，但常压状态下温度难以达到100度，消毒效果差，除此之外，目前能源成本也逐渐上升，该方法的应用较少。
三、热风循环餐具消毒柜
1.在厨房设备中较为先进、普遍使用的消毒箱，用PTC电加热原件作为发热器，通过强制循环设施，将热风均匀地输送至各区域，循环数次后达到规定温度进行消毒
2.具有自动限温、自保护功能，可长期使用，无不良影响；
3.可根据餐具的不同材料选择合适的消毒温度。
以上几点分别介绍了厨房设备消毒柜的消毒方式，只有彻底理解，才能在将来的选择中做出正确的选择，不同的设备、优点各不相同，用户在选择时，必须认真理解后再进行选择。
