和面机是面点生产加工系列产品的关键机器设备，一般用以馍馍房商业或是政府机关、高校食堂应用。它主要是将麦子与水依照1:0.38--1:0.45的占比，依据客户规定混和做成面糊。还可以用以蛋糕房、桃酥及其别的类似原材料应用。销售市场上和面机类型多种多样，价钱从几百块到几万元不一，给店家挑选产生了一定的艰难。那如何选择一款合适自己的和面机呢？
1、看配搭。如果是馍馍房，和面机与馒头机配搭应用得话，一般挑选一次性揉面量50公斤，也就是一般常说的三袋面的和面机；如果是做蒸包与包子机器配搭应用得话，一般挑选100公斤及之上的，搞好配搭才可以充分运用和面机的功效，获得较大的生产制造实际效果；
2、看材料。现在和面机分成面斗钢及其內胆钢、钢制。內胆钢就是指揉面的面斗里边是不锈钢板的，机壳是喷漆的；面斗钢就是指面斗里边外边全是不锈钢板的；而钢制就是指包含挡雨板保护罩全是201金属材质；
3、看主要用途。由于和面机的绞杠不一样，揉面也不一样。依据搅拌装置特性分成浆叶式、叶子式及其椭圆形式。每个搅拌装置应用领域不一样。如J型浆叶式适用活制酥、延展性面糊，拌和全过程混和激光切割;
4、看传动系统方法。现在和面机传动系统方法无非三种：传动齿轮、硬轴颈减速器及其硬齿面减速机。
