烹饪美食时，外表的美感很重要，所以很多人第一次接触烹饪是从切菜开始的，切丝完整的刀工，美食也看起来很漂亮，所以很多讲究的家庭都准备了几把烹饪用的刀，切菜很方便，切肉也很方便。
但是，这把菜刀基本上是金属制品，长时间使用后觉得不那么锋利，切肉和硬材料很辛苦。另外，菜刀几天放在一边再拿出来使用的话，上面有厚厚的锈，刷子也不干净。今天的文章告诉我们如何保养菜刀。
一、购买合适的切削工具。
选择刀不要便宜。这种金属制品主要是因为材料选择合适，磨光合适，选择质量差、价格低的刀，外观可能没有什么区别，但时间长了，就容易看出，买合适质量好的刀片，价格高也没关系，在厨房可以使用多年。
二、注意用途。
菜刀的种类有很多，有的是用来切菜的，有的是用来切肉的，有的是用来切骨的，这个是不需要混在一起的，如果是拿着切菜的菜刀去切骨的，那么这个菜刀一定要再磨一遍，如果是拿着切骨的菜刀去切菜的话，肯定是切不到的。
因此，对于家庭的各种烹饪方法，建议准备菜刀的各种用途，同时明确用途和作用，不要混合。
三、注意打磨。
长时间使用刀会变钝，这也是正常现象，平时反复切削，实际上是金属的损失，如果菜刀不能使用使用的话就磨光是正确的，自己磨光的话，这个大家当然可以自己磨光，也可以找磨光师磨光。
四、防锈。
特别是铁刀容易生锈，有时一夜就生锈，必须用刷子。在这里，用猪油涂菜刀，在家炒菜时炒猪油，倒入容器涂菜刀，用完后擦去水分，涂上薄猪油，保护刀的身体，刀的身体也不会沾到外面的空气，下次使用时可以擦掉猪油，也可以直接使用。因为这种猪油本来也可以吃。
