基本工具类
烤箱
烤箱是饼房中最为重要的设备之一。它负责将原料通过加热转化为美味的糕点。根据使用需求，烤箱可以分为家用烤箱和商业烤箱。家用烤箱通常较小，适合家庭使用；而商业烤箱则功能更强大，能满足大批量烘焙需求。
搅拌机
搅拌机在饼房中用于混合和打发面糊。根据功能的不同，搅拌机可以分为手持式和台式。手持式搅拌机适合小量烘焙，而台式搅拌机则能够处理更多的面糊，且通常配备多种附件，如打蛋器、搅拌钩等。
打蛋器
打蛋器是用于打发蛋白和蛋黄的专用工具。常见的有手动打蛋器和电动打蛋器。电动打蛋器效率高，适合制作需大量打发的蛋糕；手动打蛋器则适合小型操作。
测量工具类
电子秤
准确的配方是烘焙成功的关键。电子秤可以帮助你精确测量各种原料的重量。现代电子秤通常具备多种单位转换功能，使用方便。
量杯和量勺
量杯和量勺用于测量液体和干料。常见的量杯有250ml、500ml等不同容量，量勺则有茶匙和汤匙等多种规格。这些工具能确保原料的准确性，避免因量取错误而影响成品质量。
切割和成型工具类
刀具
饼房中的刀具主要用于切割面团和糕点。常见的刀具包括面包刀、切饼刀和刮刀。面包刀的锯齿设计可以轻松切割松软的面包，而刮刀则用于刮平面团，处理面糊时也很方便。
擀面杖
擀面杖是用于擀平面团的重要工具。根据材质不同，擀面杖可以分为木质、硅胶和大理石等。木质擀面杖质轻，易于掌握；硅胶擀面杖则具有防粘特性，适合处理粘性较大的面团。
模具
各种形状的模具是制作饼干和蛋糕的必备工具。常见的模具有蛋糕模、饼干模、面包模等。根据材质，模具可以分为不粘涂层、铝制和玻璃等，每种模具都有其独特的烘焙特性。
烘焙辅助工具类
烤盘
烤盘是放置面团和糕点的基础工具。常见的烤盘有平底烤盘和带边烤盘等。选择合适的烤盘有助于热量均匀分布，从而保证糕点的烘焙效果。
烘焙纸
烘焙纸是一种防粘材料，用于铺在烤盘上，避免糕点粘底。高质量的烘焙纸可以耐高温，不会释放有害物质，是安全烘焙的理想选择。
温度计
温度计用于测量烤箱内的温度，确保烘焙过程中的温度精准。特别是在制作发酵面包时，温度的控制极为关键。
冷却和储存工具类
冷却架
冷却架用于烘焙后糕点的冷却。将热的糕点放在冷却架上，可以让空气流通，避免潮湿，保持糕点的松脆口感。
保鲜盒
保鲜盒是储存糕点的重要工具。选择密封性好的保鲜盒，可以有效延长糕点的新鲜度，防止变干或变质。
冰箱
冰箱是储存食材和糕点的必备工具。合理利用冰箱，可以有效保存易变质的食材，延长糕点的保存时间。
装饰工具类
裱花袋和裱花嘴
裱花袋和裱花嘴是制作精美蛋糕和饼干的重要工具。通过不同形状的裱花嘴，可以制作出各种花纹和装饰效果，让糕点更加美观。
刷子
烘焙刷子用于涂抹蛋液、黄油或糖浆等，能够均匀涂抹，增加糕点的光泽感和风味。
擀面垫
擀面垫是用于面团操作的工具。其防粘表面让擀面、切割更加顺畅，同时还可以保护台面不受损伤。
清洁与维护工具类
清洁海绵
在烘焙过程中，清洁海绵是保持厨房整洁的重要工具。定期清洁器具和工作台面，可以有效避免交叉污染。
洗涤剂
选择适合厨房用具的洗涤剂，可以有效去除油污和食材残留，确保工具的卫生。
抹布
抹布在烘焙中常用于擦拭、清洁等，保持工具和工作台面的干净整洁。
以上就是饼房常用厨具的详细介绍。掌握这些工具的使用，不仅能提高烘焙效率，还能帮助你制作出更加美味的糕点。希望每位烘焙爱好者都能在使用这些工具时，享受到烘焙带来的乐趣与成就感！无论是家庭小聚还是商业烘焙，合适的厨具都是成功的关键。
