古代饮食文化是中华文明中极为重要的一部分，而厨房则是古代人们烹饪美食的中心。在没有现代化厨具的年代，古代人民赖以生存的厨房常备着各式各样的厨具，它们不仅是烹饪工具，更是古人智慧和文明的结晶。古代用的厨具长什么样呢？让我们一起来了解一下。
古代厨房的核心设备是灶台。灶台是古人的燃料炉，它采用的是直立式炉体，一般由土木或石头堆砌而成，炉底铺着石块或炉砖，以提升燃烧效率。灶台的便捷之处在于，它可以同时容纳多个用具，使烹饪更加高效。古代灶台通常分为三种类型：文火炉、明火炉和大火炉。文火炉适合煮汤、烧饭，明火炉适合烧炒、炖煮，而大火炉则用于烧水沸腾、烘烤等。
厨房的另一类常见用具是锅。古代锅多由铜铁所制，造型简单朴实。其中最为常见的是三足锅，它可放在灶台上，通过放在炉头上的三个支架来保持稳定。古代的锅形状多样，有扁盖锅、鼎形锅、竹节锅等。这些锅的设计结构非常巧妙，可以有效保留食物的营养，使食物更加美味可口。
另一种常见的厨具是锟（读作kūn）。锟是一种类似于现代刀具的烹饪工具，古时被广泛应用于厨房和肉类加工。锟的形状多样，有圆头的、方头的、弯头的等等。古代的厨师们在制作食物时，会灵活运用锟的不同部分，来完成不同的切割和加工工作，让食物煮熟的时间更加均匀，味道更加鲜美。
除了锅和锟之外，古代厨房还有许多其他实用的厨具，如饭篮、铲子、调羹、碗筷等。
饭篮是古代人用来盛放饭菜的一个重要容器。它通常由竹子编织而成，造型独特。饭篮还有一个特殊的设计，即底部加盖的结构，可以起到保温和层叠饭菜的作用，使食物更加既美观又实用。
厨房中的铲子和调羹是古代烹饪中不可或缺的工具。它们多采用木质或竹质制成，有些豪华的厨房还会使用贵重材料如象牙来制作。铲子是厨师在热锅中翻炒食材时的主要工具，而调羹则用于搅拌、调味和尝味。这些木质厨具不仅耐热，而且对食物不会产生化学反应，可以确保食物的原汁原味。
在古代饮食文化中，使用的碗筷也有自己独特的设计。古时的碗一般由陶瓷、青瓷或石器制成，并且通常比现代的碗更加宽大和深。这是因为古代人们注重饱食，经常吃汤菜，碗的设计能够更好地容纳汤汁和饭菜。而古代的筷子则多由竹子所制，长度一般为30至40厘米，使用起来更加灵活。
古代用的厨具表现了古人智慧和创造力的结晶，它们虽然与现代厨具有很大的差异，但都有自己的特点和用途。这些古代厨具的存在和发展不仅满足了人们的日常生活需求，更是保留了古代饮食文化的重要遗产，让我们更好地了解和传承中华美食的魅力。
